| Lagerküche: Mittelalterlich kochen auf dem offenem Feuer | ||||||||||||||||||||||
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Hier schmeckt man das Mittelalter • • • • • (bewertet mit 5 von 5 Punkten) Alle meine Rezensionen ansehen (TOP 50 REZENSENT) Rezension bezieht sich auf: Lagerküche: Mittelalterlich kochen auf dem offenem Feuer (Gebundene Ausgabe) "Lagerküche" ist ein wirklich schön gestaltetes Kochbuch für alle, die gerne auf Mittelaltermärkte gehen, neue Geschmacksrichtungen austesten möchten oder sich beim Zelten über offenem Feuer eine komplette Mahlzeit zubereiten wollen. Zum Nachkochen ist die ausführliche Anleitung der Verwendung der Feuersglut und die Beschreibung einer Kochstelle sehr hilfreich, damit auch alles funktioniert. Die einzelnen Rezepte werden von Tatjana Junker genau beschrieben und alle nötigen Handgriffe aufgelistet, allerdings sollte man etwas Kocherfahrung mitbringen, da durch Abhängigkeit von der Intensität des Feuers keine allzu korrekten Garzeiten angegeben werden können. Beim Durchblättern der einzelnen Gerichte sieht man schnell, dass auch im Mittelalter sehr abwechslungsreich und wohlschmeckend gekocht wurde. Die Äpfel mit Speck oder das Geflügel mit Bitterorangen sind leicht nachzukochen und schmecken, verfeinert mit frischen Gewürzen, sehr lecker. Und für die Zutaten muss man nicht einmal viel Geld ausgeben, abgesehen vom Safran, den man aber ebensogut mit Kurkuma ersetzen kann, wodurch man zusätzlich noch spart. Am Ende des Kochbuchs findet man die einzelnen Textquellen, in denen die Gerichte und deren Zubereitung erwähnt werden. Hier findet sich auch eine sehr interessante kleine Warenkunde, in der man historische Informationen zu den verwendeten Lebensmitteln nachlesen kann. Und wenn man sich mal nicht selbst bekochen möchte, kann man seine Lieben mit den selbstgemachten Schmankerln aus den Rezepten für Kräuterbutter, Salbeiöl oder Likör beschenken. Dieses Kochbuch eignet sich für alle, die über offenem Feuer kochen möchten, eine kulinarische Reise ins Mittelalter wagen wollen oder einfach etwas Neues zum Ausprobieren suchen. Alle Gerichte sind simpel zuzubereiten und schmecken sehr lecker durch die vielen beigefügten Gewürze und Kräuter. Und ganz nebenbei entdeckt man auch ungewöhnlichere Lebensmittel wie Graupen oder Reismehl neu. Zusätzlich besitzt das Buch ein sehr praktisches Format, so dass es gut in einen Rucksack passt und mitgenommen werden kann. Leckere Gerichte mit tollen Bildern für kulinarische Zeitreisende. Eine Rezension von Ein Kunde vom 4. Mai 2010 | ||||||||||||||||||||||
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